コーヒーは北半球なら11月、南半球なら5月から位が一般的な収穫期ですが、山の斜面や標高に寄っても収穫時期が変わります。私たちは世界の生産農家と直接契約し常に鮮度の高いコーヒー豆をお手頃な価格でご提供し続ける事をお約束いたします。

標高1000m。インドネシア北東部のスラウェシ島。朝晩の冷涼な気候の中で育てられたカカオは風味が強く、少ないながらも安定的に良質なカカオ豆を栽培し続けてきました。

色を見極め、ハゼ音に耳を澄ます。焙煎は非常に繊細な作業。池袋焙煎cafeでは焙煎士の技と特注のロースターが豆ごとの特性に合わせ、最適なロースティングをしています。